¿Qué es una caloría? – Noticias de tecnología

¿Qué es una caloría? “¿Cuántas calorías hay?” Es una preocupación común al mirar las etiquetas de los alimentos. Pero, ¿qué es una caloría? ¿Por qué estamos tan obsesionados con las cantidades de calorías? El término calorías es simplemente una forma de medir la energía.

Cuando queremos saber cuántas calorías hay en un alimento, básicamente queremos saber cuánta energía puede proporcionar un alimento.

¿Qué es una caloría?

Una caloría es una forma de medir la energía de los alimentos. El cuerpo utiliza la energía de los alimentos para proporcionar energía a todas las células del cuerpo. El término caloría se remonta a 1863, donde se usaba para medir cuánta energía se necesitaba para elevar un kilo de agua en un grado Celsius.

La caloría en las etiquetas que vemos en realidad se considera una kilocaloría. Una kilocaloría equivale a 1.000 calorías pequeñas. Sin embargo, el kilo generalmente se deja caer y el término “caloría” se usa generalmente en lugar de kilocaloría.

La regulación de la contribución calórico es una forma principal de afectar nuestro peso. Reducir el exceso de calorías es un componente importante de la mayoría de las dietas que favorecen la pérdida de peso.

Se pensaba que si simplemente reducía su ingesta de calorías, su cuerpo tendría menos energía y quemaría más grasa como combustible. Sin embargo, a medida que más y más personas comienzan una dieta a corto plazo, la pérdida de peso fue inconsistente.

Lo que tenemos que entender es que la cantidad de calorías no es lo único que afecta el balance energético. La calidad de estas calorías también es una parte importante de la ecuación.

Cómo usa el cuerpo las calorías de los alimentos

Los macronutrientes que aportan calorías son proteinas, grasa es carbohidratos. En promedio, los carbohidratos y las proteínas proporcionan 4 calorías por gramo, laalcohol proporciona alrededor de 7 calorías y la grasa proporciona alrededor de 9 calorías por gramo.

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Cuando comemos alimentos, hay una mezcla de carbohidratos, grasas y proteínas que proporcionan energía al cuerpo. Lo primero que sucede cuando comemos o bebemos es descomponer los alimentos en moléculas individuales.

Esto se hace durante el proceso digestivo y las unidades individuales de carbohidratos, proteínas y grasas se absorben en el torrente sanguíneo a través de la pared del intestino delgado.

Cuando estas unidades están en el torrente sanguíneo, el cuerpo puede dirigirlas y enviarlas a varias células que necesitan energía o pueden almacenarse.

Cuando los niveles de carbohidratos (como glucosa) comienzan a aumentar en el torrente sanguíneo, elinsulina en lanzamiento. La insulina actúa como el guardián para que la glucosa ingrese a las células del cuerpo y salga del torrente sanguíneo.

Cada célula necesita energía de los alimentos para funcionar. Cada célula usa energía para varios procesos, incluido el metabolismo, las vías de señalización, para crear nuevas células y contraer músculos.

Podemos almacenar energía extra en forma de glucógeno y depósitos de grasa. Cuando la ingesta de energía es inadecuada, el cuerpo puede descomponer el glucógeno para proporcionar carbohidratos y consumir reservas de grasa para proporcionar energía.

Ajustar la cantidad de calorías para regular el peso

Durante mucho tiempo se ha sugerido que es necesario perder peso para reducir la ingesta de calorías. Cuanto menos combustible le dé a su cuerpo, mayor será la dependencia de los depósitos de grasa como fuente de combustible.

Si bien este pensamiento es parcialmente cierto, lo que también debe tenerse en cuenta es el complejo sistema del cuerpo. Cuando la ingesta de calorías disminuye, la tasa metabólica también puede disminuir. Las hormonas que regulan el metabolismo pueden tener un impacto en la regulación del peso.

Por ejemplo, si su ingesta de calorías es muy baja, el cortisol y el grelina, que aumentan el apetito, se pueden incrementar. La cantidad de energía que necesita su cuerpo puede depender de muchas cosas: edad, sexo, tamaño corporal, nivel de actividad, factores genéticos y niveles hormonales.

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Si bien podemos proporcionar un rango estimado de calorías para la pérdida, el mantenimiento y el aumento de peso, existen otros factores que afectan el peso además de cuantas calorías comes.

Las necesidades calóricas estimadas se pueden recopilar conectando su edad, peso, altura y sexo en ecuaciones comoEcuación de Harris Benedict.

Conectar estos números puede darle una estimación de las necesidades calóricas de su cuerpo. Sin embargo, puede haber variaciones individuales para la cantidad de calorías indicadas en estas ecuaciones.

La idea de hacer coincidir la ingesta de calorías de los alimentos con el número de la ecuación debe mantenerlo en equilibrio. Aumentar o disminuir su ingesta de calorías debería aumentar o disminuir su peso corporal, respectivamente.

¿Qué es una caloría? No todas las calorías son iguales

¿Solo necesita mantenerse por debajo de cierto límite de calorías para perder peso, o hay más que debería tener en cuenta? ¿Es una caloría una caloría, sin importar de dónde venga? ¿Su cuerpo maneja una caloría de espinacas igual a una caloría de caramelo?

Resulta que el cuerpo maneja las calorías de manera diferente. La calidad de las calorías también debe tenerse en cuenta para la salud y el peso, además de la cantidad.

Un estudio de 2010 comparó las diferencias en las respuestas termogénicas posprandiales después de una comida integral versus una comida procesada.

Las comidas fueron comparables en contenido total de calorías, carbohidratos, proteínas y grasas. Los investigadores encontraron que la comida procesada tenía un 50% menos de gasto energético posprandial que toda la comida.

¿Qué significa esto? El cuerpo usa más energía para descomponer los alimentos integrales que los alimentos procesados.

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La investigación también ha demostrado que los macronutrientes tienen diferentes niveles de gasto energético para descomponerse. Por ejemplo, las proteínas tienen un mayor gasto energético para descomponerse que los carbohidratos.

Esta puede ser una de las razones por las que las dietas ricas en proteínas pueden ser beneficiosas para la pérdida de peso a corto plazo. El cuerpo maneja una caloría de un alimento rico en proteínas que no sea un alimento alto en carbohidratos.

Conclusión: ¿que es una caloría?

Una caloría es una forma de medir la energía de los alimentos. El cuerpo utiliza la energía de los alimentos para proporcionar energía a todas las células del cuerpo.

La energía adicional de los carbohidratos y las grasas se puede almacenar en caso de que el cuerpo necesite usarla como combustible más adelante.

Podemos mirar las cantidades de calorías en las etiquetas de los alimentos para medir cuánta energía obtenemos de los alimentos. Sin embargo, no solo debemos preocuparnos por la cantidad total de calorías.

La forma en que se empaqueta la energía puede marcar la diferencia en la forma en que el cuerpo maneja la energía. Otros nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra deben venir con la energía que obtenemos de los alimentos.

A esto se le llama densidad de nutrientes. Nosotros recomendamos consumir alimentos Rico en nutrientes.

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